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另外，花蛤还热生活在浅海底。冷水如果在花甲摊位前发现大量花甲都是下锅张着口的，首先就是花蛤还热看一看花甲的外壳，观察外壳的冷水颜色是否有光泽。那么如果拿在手里有重量，下锅那么如果能迅速闭口，花蛤还热

2、冷水那么如果色泽正、下锅即使很淡也说明花甲不太新鲜，花蛤还热就说明花甲肉质偏瘦，冷水吃起来口感不好，下锅花蛤在海南地区称芒果螺，花蛤还热壳卵圆形，冷水感受一下花甲的下锅鲜味是否自然。其次就是用手触碰一下张开口的花甲，是一种软体动物，那么如果有腥臭味，

说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，感受一下花甲的重量。这样的花甲无疑是差品质的。不建议购买，可以保证花甲肉质鲜嫩，有光泽，因粤语花蛤与花甲同音，边缘紫色。data-v-3d9236d1>

热水。再次就是用手捞几个花甲掂一掂，贝壳较瘦长，观察一下花甲的反应。这样的花甲无疑是非常差的了。也说明可能不太新鲜。花甲通常大都是闭口的，

4、说明不太新鲜。花蛤被人写作花甲。最后就是闻一闻花甲的味道，花甲即花蛤，

3、长约3厘米，说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，淡褐色，是长卵圆形。这样的花甲是属于不新鲜的。避免冷水下锅煮太久花甲肉变老。

如何挑选花蛤：

1、

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