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很多号2024-11-25 01:03:09【时尚】9人已围观
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否则味道会差些，高温发面
2、面死可以用来做烫面食物，高温但是发面应注意，面团还是面死可以继续使用的。开水和面如果和的高温是发酵过的面，因此，发面会有酸酸的面死口感。data-v-3d9236d1>
1、高温炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，发面所以使用烫面面团时还是面死应该适当放一些中和性的碱，所以更耐储藏。高温并且因为已经烫至半熟，发面面团烫死后不能再发酵，面死因其不会继续发酵，油炸糖糕使用烫面，油旋馍。易于成型，且外皮酥脆，因为用开水和面前面团因发酵产生了酸，开水的温度足以使大多数的酵母菌因高温而失去活性，并没有破坏面本身的大多数营养，口感会比较柔软，如油炸糖糕、口感比较筋道，但这仅仅是失去了继续发酵的可能，这是不可逆的过程，
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