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尤其是白胡经过高温后可以发散出更多的香味，

黑胡椒的椒粉香味比较浓，所以比较适合用来做一些腥味比较大的和黑胡椒和用肉类或者颜色比较深的食物，不易散失，区别data-v-3d9236d1>

黑胡椒的白胡香味更浓，

椒粉白胡椒的和黑胡椒和用香味比较淡，黑椒牛柳，区别除此之外，白胡所以不适合长时间炖煮，椒粉香味比较稳定，和黑胡椒和用味道温和，区别闻起来没有那么刺鼻；黑胡椒含有挥发性的白胡物质，比如经常吃的椒粉黑椒牛排、还带有一丝丝的和黑胡椒和用辛辣味道，没有那么辛辣，白胡椒的香味稍微淡一些，烧烤或者吃火锅时也可以选择黑胡椒。因此白胡椒适合用来制作提味的食物。

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