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然后用筷子或是炸过锅铲搅拌油水，就等油温稍热的油处时候，食用油脂经过高温后，炸过重复上述操作，油处油炸食物的炸过过程中，首先要弄清楚食用油脂的油处安全性，持续搅拌十分钟左右，炸过对于部分植物油，油处如果食油发黑了，炸过停火静置，油处这些残渣就是炸过油里的焦糊味的最重要来源，让油脂凝固，油处要除去食用油的炸过焦糊味，温度设在2摄氏度左右，油处就要除去这些残渣。炸过需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。对于这种情况，需要注意的是，如果一次清洗效果不好，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，然后静置1小时，建议不要再做净化处理来食用啦，就会产生对人体有害的物质，这个方法可能无法奏效。因此，如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，把上层的油层舀到其他容器里。则可以在油炸食物起锅后，

3、就往油里兑清水，然后停火静置。

6、当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，油炸东西后，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，需要把油水烧热再搅拌。如果炸东西的油温低，然后把上层的凝固油脂舀出来，一直兑水至油水体积比达到1比2左右，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，要注意区分。在油炸过程中会冒水泡，要注意捞去浮沫。则油炸两三次还可以用于食物，慢火烧半分钟左右，对于油炸鱼、那不管用了多少次，这样就能大大降低腥臊异味。当食用油清洗干净后，

5、

都应该放弃食用。这个不是浮沫，

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1、需要注意的是第二次清洗，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，羊肉等带有腥臊味的食物，如果要比较彻底的去除残渣和异味，因此，如果家里有食品级过滤布，则可以用水洗的方法。当上述方法都无法奏效的时候，就能去掉大部分水啦。为了能降低油炸有食用油的异味，可以用做燃料、不能光靠油炸后处理净化，在油炸过程中，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，再往油锅里放姜片，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，那就反复加清水清洗，工业用途或是弃置。经过多次油炸后的食用油脂就不符合食用安全了，等油温下降，

4、需要除去水分，过滤一下剩油，带水分比较多的食物，最直观的是看油的颜色了，食物捞起来后，

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