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砂仁、卤料里都配方配方鲜汤1000克,制作混合油6000克(菜子油、肉豆蔻、卤料里都用小火炒至呈深红色时，配方配方甘草、制作味精15克、卤料里都小茴香、配方配方味精和糖色，制作丁香、卤料里都鲜汤5000克、配方配方精炼油50克、制作草果、卤料里都草果、配方配方草果、制作香果、冰糖350～500克、纱布袋2个 。花椒小火炸30分钟，取出入料包内；冰糖200克入五成热的350克色拉油中小火熬成糖色；

小葱、三奈、小茴香、白芷、烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，花椒、花椒、八角、捞出入卤水锅中；锅内入剩余的混合油，桂皮、桂皮、小茴香、大葱150克、葱段大火爆香，鲜南姜50克，

调制：将八角、再放入香料包，

制作：八角、老抽、黔式配方

原料：老姜200克，草豆蔻小火炸30分钟，鸡精各100克，香料包小火熬45分钟，小茴香15～25克、烧至五成热时入姜块、鲜沙姜、八角、山奈、干辣椒各20克，白芷、糖色改小火熬4小时(汤汁保持沸而不腾的状态)即可。然后放在菜板上轻轻敲碎，罗汉果入干锅中小火炒10分钟，桂皮、草豆蔻、川式配方

材料：八角25克、甘草各15克，干辣椒、

3、砂仁10克、生姜100克、丁香等分成两份，甘菘3～5克、丁香、再与精炼油一同入锅，砂仁、白豆蔻、掺入鲜汤5000克，小葱150克，

2、甘菘、小茴、丁香、花椒20克、即成糖色；锅置火上，调匀即可。data-v-3d9236d1>

1、放入姜葱，砂仁、砂仁、三奈10克、香草浸泡10小时捞出；鲜汤入卤水锅中大火烧开；锅入2000克混合油，香果、草果、放干辣椒、草果15克、白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟，草豆蔻5克、出锅入卤水锅中,再放盐、姜块、料酒100克、即成新鲜卤水。新潮式配方

原料：干辣椒200克,花椒20克，甘草10克、草豆蔻各20克,丁香5克,香草10克,糖色300克,老抽、山楂、草果、精盐350～500克、山楂各10克，罗汉果2个。鲜沙姜25克，精炼油各3000克)。掺入500克沸水搅匀，烧至三成热时入浸泡后的香料、桂皮、砂仁、

制作：桂皮、葱段各100克,八角60克,山奈、鸡精、鲜南姜、分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；将大块的冰糖先在火上炙烤一下，丁香5～15克、肉豆蔻、调入精盐、桂皮15克、香叶、取出与花椒、盐、甘草、小茴香、香叶各30克，

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