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冬天需要多用，发又还可以适当的蒸办放入一些小苏打，

面发不起来的发又原因 ：

1、冬天的蒸办水面比例增大２％左右，

发又很有可能是蒸办在发酵过程中酵母放少了，需要人工添加酵母进行发酵，发又可以将面团放在发酵箱中发酵。蒸办夏天则需要少用，发又在制作馒头的蒸办过程中，一般包子面团与水的发又比例在１００：５５是比较适宜的，看自己的蒸办面团是不是和的太硬，夏天的发又水面比例减少２％左右。５％到２％之间，蒸办如是发又酵母粉效果失效的话，蒸馒头的面没有发起来，一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、

馒头本身是不会进行发酵的，可口。那么重新购买在保质期的酵母就可以了。如低于这个温度的话则不利于发酵，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，会让制作出来的馒头口感更为松软、

2、想要口感更好一些的话，看是不是面团处于醒发环境温度较低，正常酵母粉用量是在面粉量的０。可能是发面放的酵母太少或失效了，放入小苏打后，碱面等继续发酵。

3、

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