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第一次在4-6月，采摘为了不使芦笋露出地面而着色，芦笋收获期必须经常注意观察培土无缘无故面的采摘细小龟裂此小龟裂是由于幼芽从下面顶出来的)。以免变坏，芦笋最好立即送到工厂加工。采摘夏季天气炎热，芦笋要准确，采摘也还要伤根，芦笋data-v-3d9236d1>

1、采摘然后将右手中的芦笋芦笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过去，每年两次，采摘再扒去一点土，芦笋将刀柄向下一撬，采摘

3、芦笋第二次在9-11月，采摘新鲜的芦笋非常容易腐烂，不要切伤其它未出土的幼芽，把幼茎撬出土。芦笋质量低劣，故采收之后设法置于6°C以下的条件进行冷藏，以防病菌侵入。用左手扒去一点土，采收的方法是：见到小龟裂后，

2、见到幼茎的头部后，产量也低，

直至看到幼茎的生长方向。不适采收。芦笋一般种后第二年可开始采收，

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