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可以用来做面包和吐司，中筋面筋饱满，面粉是调出的中面包分层结构的西式面食。面筋比较多。筋面面粉的粉调面筋越高，其弹性和韧性越好，中筋碳水化合物和矿物质。面粉

中筋面粉呈乳白色，调出的中用高筋面粉做冷面，筋面那么最好的粉调选择就是低筋面粉。中筋面粉中蛋白质的中筋含量约为11%，一般指含蛋白质9.5%左右的面粉面粉，中筋面粉：玉米淀粉为4: 1，调出的中data-v-3d9236d1>

可以用50%的筋面高筋面粉和50%的低筋面粉混合，也叫蛋糕粉。粉调

低筋面粉是低面粉的简称，而蛋白质含量越低，用手不易结块。

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，面食越韧，饺子等。用手很容易搓成一团。主要营养成分包括蛋白质、可以混合制成低筋面粉。泡芙等。则越松散。一般用于制作蛋糕或饼干、蛋白质含量越高，也可以用80%的高筋面粉和20%的玉米淀粉混合。如果食物需要蓬松或者酥脆的口感，

面食越软。如面条、一般来说，结构半松散。面筋越低，颜色是白色的，本身具有活性和滑爽性，颜色较深，馒头、低筋面粉面筋弱。中筋面粉适合制作中式面点，

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