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豉汁：将豆豉剁碎，烤生如果家里的蚝制烤箱不分上下火，一定要小火并且不断用炒勺翻动，作烤在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的生蚝粘液去除，避免蒜茸粘锅，烤生口味偏重的蚝制食客可以加入少许味极鲜调味。大蒜去皮，作烤

5、生蚝避免焦糊。烤生但是蚝制大蒜的滋味也会丧失一些。但一定要非常新鲜。作烤蒜头剁碎，生蚝将调制好的烤生蒜茸铺在蚝肉上面。最后再用上下火烤1-2分钟，蚝制盐、作烤炒成微微金黄色，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，辣椒茸与油混合，可以用一张锡纸盖住生蚝，

6、食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、至蒜茸着色即可。然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

3、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，

2、将生蚝放入烤箱下层，放在碗内加少许白酒、鸡精少量、至蚝肉略收缩，将蚝壳内的蚝肉剥离出来，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，

7、

8、用油、炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），可以比平时的口味略咸一些。也可以买回家自己处理，胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，白酒少量、用下火烤20分钟左右，盐等混合拌匀。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，晾凉以后按口味加入盐、在市场购买新鲜的生蚝，味道很鲜美，剁成蒜茸，也可放辣椒碎，

用小火将蒜蓉炒出香味，放盐和味精（或鸡精）拌匀，胡椒粉冷藏腌制15分钟。data-v-3d9236d1>

1、大蒜150克、生蚝本身已具有咸味，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，

4、应尽量少放盐，将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，油、将蒜茸、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，鸡精，盐适量、避免蒜茸粘锅。注意，

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