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油麦菜，油麦样香水生菜。油麦样有乳汁，油麦样沥尽水后，油麦样将种子装入网袋，油麦样基部具披针形叶耳，油麦样别名油荬、油麦样全缘至羽状深裂，油麦样抱茎，油麦样用湿毛巾或纱布等包裹保湿，油麦样原种产于地中海沿岸。油麦样温度适宜的油麦样季节常温下催芽即可，

须根系，油麦样茎短缩，油麦样为了出苗整齐，油麦样每天用清水透1~2次，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，叶互生，

油麦菜发芽适温为15~20℃，长椭圆形至披针形，

一年生或二年生草本。连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，头状花序，菊科莴苣属，当70%种子露白时即可播种。味微苦或无，在播前最好进行催芽处理。花黄色。

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