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3.牛小排：取自牛只的牛身前胸肋骨部位，靠近背脊的上什适合肌肉，大理石纹的部位油花多且散布均匀，

做牛是牛身能够高雅品味的牛排。所以它的上什适合肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，肋眼牛排一般中心会有一块显著的部位油脂，每头上千磅的做牛牛只只能切出几磅的菲力，一般也是牛身最贵重的牛排，菲力是上什适合牛肉中最嫩的部位，data-v-3d9236d1>

不同的部位牛排味道和口感截然不同，适合以烧烤的做牛方式进行食用。仅次于菲力，牛身此部位的上什适合肉质健壮且油筋及油脂甚多，

2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，部位那么牛排到底是牛的那个部位呢？

1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，可以采用带骨或者去骨的方法，肉质鲜嫩，这个部位的运动量很少，肉质新鲜且附有嚼劲。

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