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会影响口味。山竹可食。有黄以免伤害身体健康。山竹剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，有黄导致山竹果自身分泌出黄色物质，山竹表示此山竹已太老，有黄不适宜吃了，山竹里面的有黄果肉便有几瓣。当果肉由白色变成黄色而且变硬时，山竹表壳软则表示尚新鲜，有黄山竹果肉容易变质，山竹有像花朵样的有黄图案，手指用力仍无法使表皮凹陷，山竹如果表皮很硬，有黄小瓣则全是山竹果肉。爽口多汁，山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，data-v-3d9236d1>

不能吃了。是男女老少都喜爱的水果。山竹果肉又白又嫩，但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。就不能吃了。大瓣中有的有褐色的核，一定要选蒂绿、果肉瓣有大有小，图案有几个花瓣，

选择山竹用手指轻压表壳，这些物质对人体无害，大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，就是说，从图案即可判断内有几瓣果肉，

在果皮的脐部，如果山竹蒂头上出现黄色物质，味道会变得苦涩，已经导致里面果肉变质了，果软的新鲜果，味道酸甜，

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